Till alla er som köpt eller tänker köpa Pepe´s Pizza kit

🍕 PEPE’S OPENING TECHNIQUE (STANDARD)

1️⃣ START – rätt degboll

👉 Deg ska vara:

• rund & spänd
• luftig (små bubblor)
• inte kall

Regel:
✔ 2–3h i rumstemp innan öppning

2️⃣ MJÖLA & LÄGG UT

👉 Gör så:

• tryck med fingertoppar
• börja i mitten
• jobba utåt

🚫 STOPP:

• lämna 2–3 cm kant orörd

👉 detta skapar din “luft-ring”

3️⃣ STRÄCK UT (BYGG KANTEN)

👉 Teknik:

• lyft upp degen
• rotera i händerna
• låt gravitation göra jobbet

✔ kanten ska bli tjockare än mitten
✔ ingen kavel

4️⃣ FINAL FORM (INNAN TOPPING)

👉 Kontroll:

• tydlig kant (synlig ring)
• tunn mitten
• inga hål

👉 Om kanten inte syns NU → den kommer inte i ugnen

🔥PEPE’S GOLD RULES (DETTA ÄR ALLT)

1. Kanten rörs ALDRIG

👉 90% av misslyckanden sitter här

2. Ingen kavel

👉 dödar all luft = platt pizza

3. Mindre topping nära kanten

👉 lämna 1.5–2 cm zon

4. Rätt degtemp

👉 kall deg = ingen puff